Foto: Spreewald Info
Rezept Schmorgurken
Hier das Schmorgurken Rezept unserer Oma aus dem Spreewald. Regionale Zutaten wie frische Gurken, Speck, Zwiebeln und Dill machen das Rezept so einfach.
Das traditionelle Gurkenrezept lässt sich sehr schnell zubereiten. Es benötigt nur wenige Zutaten, die du bestimmt schon zu Hause hast. Außerdem lässt sich das Rezept leicht an persönliche Vorlieben anpassen, indem du verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügt.
Ob als Hauptgericht mit Salzkartoffeln oder als Beilage zu einem Fleischgericht – dieses Spreewald Rezept ist ein Klassiker.
Zutaten
- 1 kg Gurken
Wenn möglich Schmorgurken (sind dick und meist gelb). da diese Gurken sehr fleischig sind.
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 40 g Speck
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Mehl
- Pfeffer, Salz, Essig
- frischer Dill
Schritt 1 - Vorbereitung
Die Gurken schälen, entkernen und in fingerlange und zweifingerbreite Stücke teilen.
Den Speck und die Zwiebel würfeln.
Schritt 2 - Anbraten
Speck und Zwiebelwürfel anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Die Gurkenstückchen hinzu und etwa 20 Minuten mitschmoren.
Die Gurken müssen glasig aussehen, jedoch noch etwas Biss haben.
Schritt 3 - Abschmecken
Im Fett Zucker und Mehl bräunen, mit der Fleischbrühe auffüllen, pikant mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Über die geschmorten Gurken geben, kleingehackten Dill dazu, umrühren und noch ein wenig durchziehen lassen.
Zu Schmorgurken passen Salzkartoffeln perfekt.
Da das Schmorgurken Rezept schnell fertig ist, setze die Salzkartoffeln zuerst auf.
das Schmorgurken DDR Rezept
Ersetze die Tomaten einfach mit 1 EL Ketchup. So einfach ist das DDR Rezept.
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